大雪 彭连熙图说二十四节气
2025-12-07 09:39
作者:中国书画家联谊会
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大雪是冬天的第三个节气，也是二十四个节气中第二十一个节气。在每年的12月7日或8日，相对小雪而言，大雪时节雪下的更大，范围更广。雪花纷飞兆丰年。
《月令七十二候集解》，十一月节，大者，盛也。至此而雪盛大。大雪三候：一候鹖旦不鸣，二侯虎始交，三候荔挺出。
大雪时节，天气更为寒冷。大雪进补得当，一年不受寒。
进补因人而异，因地而别。北方天寒地冻，宜温热之品.如牛羊肉，南方以平补为主，如鸡、鸭、鱼。
阴虚体质，宜鸡蛋，鱼、蜂蜜，山药，萝卜、牛奶、雪梨等柔和甘润食物。
阳虚体质，宜大枣，山药、南瓜，韭菜、芹菜，鸡肉等温热熟软的食物。
时令食谱
冬瓜去皮洗净切片，木耳大米洗净备用，鸡蛋打匀摊成蛋皮后切为宽片备用。锅内加鲜汤烧开，初米、木耳煮沸5分钟后放入冬瓜，撒入食盐等调味品，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
构杞子洗净待用，瘦肉、青笋洗凈切絲，拌入少量淀粉，煱绕热再加适量油。肉，笋同时入锅翻炒，入调料和枸杞子，淋上麻油即成。
名篇佳作
千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
民谚品味
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